Archive for the Category » Receptek «

Ír kávés creme brulée

ir-kave-small

forrás: http://bakingamoment.com/

Gyorsan elkészíthető és nagyon finom.

 

HOZZÁVALÓK:

4 tojás sárgája

3 evőkanál kristálycukor

egy csipet só

1,5 dl tejszín

½ dl lehűtött Lingzhi Black Coffee (beszerezhető itt)

2 evőkanál ír whisky

1 vaníliarúd

2-4 evőkanál kristálycukor a tetejére a karamellizáláshoz

ELKÉSZÍTÉS:

  1. Melegítsük elő a sütőt 150 ° C-ra és a helyezzünk egy jénai tálba, vagy tepsibe egy összehajtogatott, tiszta konyharuhát (így nem csúsznak el a sütőformák). Tegyük rá a 4 db 8 cm átmérőjű sütőformát.
  1. Kézi habverővel keverjük ki a tojás sárgáját a cukorral és a csipet sóval.
  1. Melegítsük fel a tejszínt egy kis edényben, amíg fortyogni nem kezd. Lassan adjuk hozzá a forró tejszínhez a cukorral kikevert tojássárgáját. Keverjük bele a kávét, a whiskyt, és a vaníliarúd kikapart belsejét.
  1. Tegyük a keveréket a sütőformákba és öntsünk forrásban lévő vizet a tepsibe a sütőformák közé úgy, hogy körülbelül a tálkák feléig érjen. Süssük 40 percig, vagy addig, amíg rázásra nem szakad meg a közepén.
  1. Hűtsük le teljesen, majd szórjuk meg a tetejüket 1 evőkanál cukorral és cukrász kézi fáklyával karamellizáljuk rá a cukrot. Azonnal tálaljuk.

Kókuszgolyó

kokpicmon (Small)

Nagyon finom és gyorsan elkészíthető. Én lisztérzékeny vagyok, így gluténmentes keksszel készítettem. A keksz fajtája csak annyiban fontos, hogy fajtánként különböző, hogy mennyi folyadékot tud felszívni, így óvatosan kell hozzáadagolni a kávét. Esetemben a kávé egészséges DXN ganoderma kávé, hogy még finomabb és egészségesebb legyen a kókuszgolyó. 🙂

A receptért katt ide: Tovább

 

 

Category: Receptek  Tags: ,  Leave a Comment

Egészséges kávé-banán smoothie

banán (Small)

A koffeinhez protein és rost. Induljon jól a reggel!

Hozzávalók:

  • 1 csésze hűtött DXN feketekávé (fontos, hogy hűtött legyen, mert a légmentesen záródó turmixgépekbe nem szabad meleg italt önteni!)
  • 1 ½ banán, darabokra vágva
  • 1 csésze görög joghurt
  • 1 evőkanál őrölt lenmag
  • 2 teáskanál méz
  • ½ teáskanál őrölt fahéj
  • ¼ teáskanál reszelt szerecsendió
  • 6 jégkocka

Elkészítés: a hozzávalókat tedd egy turmixgépbe (olyanba, ami a jeget is aprítja) és keverd össze.

forrás: http://www.cookincanuck.com/

Csokiláva, lávasüti, csokivulkán, csokiszuflé, csokifondant…

6a012876272fb6970c013488b10094970c (Small)

Csokiláva, lávasüti, csokivulkán, csokiszuflé , csokifondant

A neve mindegy, az íze csodálatos! Egyik kedvenc süti receptem. Gordon Ramsay receptje alapján készítem és mindig sikert aratok vele. Ami nagyon fontos: ki kell kísérletezni, hogy a mi sütőnkben hogyan lesz tökéletes. Akkor jó, amikor kívül megsült, de a közepe még folyós. Az eredeti recept 15 percet ír, én módosítottam 12-re az én sütőmhöz igazítva, de nagyon résen kell lenni, mert sütő és sütő között nagy a különbség. Mivel elég tömény csokis a végeredmény, legjobb fagyival, egy kis gyümölccsel (eper, málna) és DXN kávéval (http://egeszsegesfeketekave.hu/termekek) tálalni. 

Gordon Ramsay’s Hot Chocolate Fondant

• előkészület: 15 perc
• sütés: 12 perc
kb 6 adag

• 100 g vaj
• 4 ek kakaópor
• 100 g min. 70%-os magas minőségű csokoládé
• 2 nagy tojás
• 2 tojássárgája
• 120 g cukor
• 110 g liszt

1. A sütőt 160 fokra állítjuk, Vajazzuk ki a formákat, az aljukba vágjunk kör alakot sütőpapírból, vajazzunk meg, majd szórjuk be az egészet kakaóval. 
2. A vajat és a csokoládét egy nagyobb, forrásban levő vízzel teli fazék fölé helyezett kisebb lábasban felolvasztjuk, majd a tűzről levéve addig keverjük, amíg egyenletes masszát alkot. 10 percen át hagyjuk kihűlni.
3. Az egész tojásokat, a tojássárgáját és a cukrot tegyük egy edénybe, és elektromos habverővel keverjük össze, habosítsuk. A masszát a hűlő csokoládékeverékhez adjuk, és elkeverjük. Ügyeljünk arra, hogy a csokoládé már ne legyen forró. Szitáljuk rá a lisztet és forgassuk a masszába.
4. A sütőformákba helyezzük a masszát, és 12 percen át sütjük. Fagyival és gyümölccsel és DXN kávéval (http://egeszsegesfeketekave.hu/termekek) tálaljuk.

Csokis kanál

kanalak (Small)

A DXN cappuccino (www.egeszsegesfeketekave.hu/termekek) nagy kedvencem. Már magában is elég édes, de én mindig ráteszek még egy lapáttal: vagy csokit, vagy kekszet, vagy valami édeset még eszek mellé, mert így az igazi a kényeztetés. De talán az összes lehetőség közül a legjobb a csokis kanál, mert nemcsak finom, de jól is mutat. 

Elkészítése:

Ez az étkészlet ajándékozás egy nagyon kreatív formája. Lényege, hogy az egyes kanalakat folyékony csokoládé bevonattal látjuk el, majd a száradás ideje alatt különféleképpen dekoráljuk.
Első fázis: folyékony csokoládékészítése. Érdemes jó minőségű, magas kakaótartalmú csokit választani. Semmiképp se kísérletezzünk az úgynevezett kakaós éttáblákkal és tortabevonókkal, mert borzalmas az ízük, és ezen még hozzáadott kakaóval sem lehet segíteni. A csokoládét vízfürdő felett készítjük el. Ez úgy néz ki, hogy felteszünk forrni 4-5 ujjnyi vizet egy kisebb lábosban.
Mikor forr, a tetejére teszünk egy, a hőt jól viselő edényt, ebben olvasztjuk fel a kockákat kevés vaj vagy kókuszzsír hozzáadásával. Ha ez elkészült, hagyjuk egy kicsit hűlni. Az a jó, ha a kanalakon belemártáskor minél több csokoládé marad, ezt pedig könnyebb elérni úgy, hogy a massza már nem olyan folyós.
A mártott kanalakat szilikon lapon vagy sütőpapíron hagyjuk száradni. Ha a kanál öblében még van hely, akkor kézzel töltsünk bele annyi masszát, amennyi még nem csorog ki. Ha már nem forró, de még puha, ujjal be lehet nyomni, akkor kezdhetjük dekorálni. Szó szerint bármi kerülhet a csokoládéba: fehércsokoládés csík, dió, M&M, színes csokidekor, mandulalapocskák, wasabis mogyorók, dekorációs cukorszívek és egyéb formák, kandírozott gyümölcsdarabok, és így tovább.
Csomagolni csak a teljes száradás és megkeményedés után szabad, különben összekeni a csomagolóanyagot. Legszebben áttetsző fóliában mutat. Vágjunk négyzet alakú darabokat befőző fóliából, és színes szalagokkal kössük meg a kanalak nyakán.

forrás:eletunk.com

Amerikai fánk sütőben sütve

1959550_699989080052940_711993377_n (Small)A finom cappuccino mellé (www.egeszsegesfeketekave.hu/termekek)  itt egy recept. Nem az eredeti fánk, amit mi olajban sütünk, így az íze is más. Ez az amerikai verzió sütőben sütve.

Amerikai fánk sütőben sütve

Hozzávalók

390 g finomliszt (3 bögre)
65 g porcukor (fél bögre)
20 g friss élesztő
1 dl tej (fél bögre)
5 db tojássárgája
2 ek vaj (olvasztva, hűtve)
1 kávéskanál só

Fahéjas cukros bevonat

1 bögre porcukor
fahéj ízlés szerint
2 ek vaj (olvasztott)

Elkészítés

1. Az élesztőt futtassuk fel a langyos tejben. Keverjük össze a lisztet, a porcukrot és a sót, majd adjuk hozzá a felvert tojásokat, a vajat és a felfuttatott élesztőt, míg könnyű tésztát nem kapunk.
2. Gyúrjuk a kezünk vagy egy robotgép segítségével egy 10 percig, majd tegyük egy kiolajozott edénybe, fedjük le, és hagyjuk meleg helyen pihenni 1-2 órát, míg kétszeresére nem kel a tészta.
3. A már megkelt tésztát helyezzük kilisztezett felületre, és egy sodrófa, de inkább a kezünk segítségével nyújtsuk ki kb. 2-2,5 cm vastagra. Nem szabad túldolgozni a tésztát! Csak egyszerűen lapogassuk el a kezünkkel, vagy egy egyszerű mozdulattal nyújtsuk ki.
4. Szaggassunk kb. 8 cm széles korongokat, majd vágjuk ki a közepüket egy kisebb formával (kb. 2-3 cm). Helyezzük őket sütőpapírral borított tepsire, akkora távolságra, hogy legyen helyük kicsit kelni, majd takarjuk le, és hagyjuk pihenni legalább egy jó negyed órát.
5. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, majd süssük a fánkokat 8-10 percig, vagy addig, amíg aranybarnák nem lesznek.
Bevonat
1. Keverjük össze a porcukrot annyi fahéjjal, amennyivel jónak gondoljuk. Ízlés dolga, én például nagyon fahéjasan szeretem, de tudom, hogy van akinek az már sok.
2. Miután megsültek, hagyjuk pihenni a fánkokat pár percig. Közben olvasszuk fel a vajat, majd kenjünk meg őket, és forgassuk a fahéjas cukorba.

forrás: nosalty.hu

Maca Vita kávé liszt nélküli csokis keksszel

Flourless-Fudge-Cookies-600-wm (Small)Kóstoltad már a DXN Vita Café-t? A DXN Maca Vita instant kávé (kávéport, ginseng (Panax ginseng) port, Maca (Lepidium meyenii) port és Ganoderma-kivonatot tartalmaz. Az élvezeti értékét cukor és növényi eredetű kávékrémpor növeli. Mellé pedig itt ez a liszt nélküli csokis keksz recept.

 

 

Liszt nélküli csokis keksz

Hozzávalók:
• 2 csésze porcukor
• 1/2 csésze cukrozatlan kakaópor
• 1/4 tk. só
• 3 nagy tojásfehérje
• 1/2 teáskanál vanília kivonat
• 1/2 csésze félédes csokoládé chips

Elkészítés:
1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
2. Egy nagy tálban keverjük össze a porcukrot, a kakaóport és a sót.
3. Keverjük hozzá a vanília kivonatot és a tojásfehérjét.
4. Habverővel keverjük össze az egészet csak addig, de csak amíg összeáll.
5. Keverjük hozzá a csokoládé chipset.
6. Halmozzuk a tésztát evőkanállal a sütőpapírral bélelt tepsibe. Hagyjunk elég helyet a sütik között (körülbelül 5 cm-t).
7. Süssük 8-10 percig, vagy amíg a teteje fényes és enyhén repedt nem lesz.
8. Hagyjuk kihűlni a süteményt a tepsiben teljesen, és tároljuk légmentesen záródó tartályba legfeljebb 3 napig.

forrás: www.ihearteating.com

Ganoderma kávés caramel brulée

cb1 (Small)Egy múltkori bejegyzésemben, a Tejkaramellás linzer leírásában szerepelt a tejkaramell elkészítése. Ha esetleg a sütemény elkészítésekor maradt egy kis karamell, akkor itt egy ötlet a felhasználásához. Ha nem, akkor legközelebb érdemes egy kicsit többet készíteni. 🙂

 

 

 

GANODERMA KÁVÉS CARAMEL BRÛLÉE

Hozzávalók 2 pohárhoz:
• 1 csésze tej
• 1/4 csésze tejkaramell öntet, plusz a díszítéshez egy kevés (tejkaramell leírása a Tejkaramellás linzer-nél)
• 1 teáskanál barna cukor
• 2 csésze forró Lingzhi Black ganoderma kávé (www.egeszsegesfeketekave.hu/termekek)
•Tejszínhab

Elkészítés:
Egy kis lábosban keverjük össze a tejet a tejkaramellel és a barna cukorral. Melegítsük gyakori keverés mellett közepes lángon 4-5 percig, amíg habos és gőzölgő lesz.
Öntsük a 2 csésze kévét 2 nagy pohárba vagy bögrébe, öntsük hozzá a tejkaramellás keveréket megfelezve a két csésze között. Keverjük össze. Tetejére nyomjunk tejszínhabot és díszítsük a maradék tejkaramellás öntettel.

forrás: www.foxeslovelemons.com

Tejkaramellás linzer

chocolate-dessert-coffee-cups-1680x1050 (Small)

A délutáni ganodermás kávé (www.egeszsegesfeketekave.hu/termekek) mellé itt egy finom süteményrecept.

Tejkaramellás linzer

A dulce de leche a spanyolok kedvelt folyós karamellkrémje, amit Spanyolországban készen vehetünk. Mivel nálunk ebben a formában nem kapható, így nekünk kell elkészíteni.

 
Tejkaramella krém:
2 tubus sűrített tej
A sütőt előmelegítjük 220 fokra. A sűrített tejet egy jénaiba, vagy tűzálló tálba nyomjuk, ezt beletesszük egy tepsibe, majd a tepsibe a jénai mellé annyi forró vizet engedünk, ami a sűrített tej szintjéig ér. Az egészet lefedjük alufóliával és mehet a sütőbe 2 órára. Közben fél óránkét átkeverjük és ellenőrizzük a vizet, hogy van-e elég alatta. Végül egy karamellkrémet kapunk.

Kakaós linzer:
25 dkg finomliszt
1/2 csomag sütőpor
10 dkg porcukor
1/2 citrom reszelt héja
2,5 dkg holland kakaópor
20 dkg vaj

A lisztet a sütőporral, a porcukorral, a kakaóval, és a citrom héjával összekeverjük, belemorzsoljuk a vajat, összegyúrjuk, és 20 percre hűtőbe tesszük. A hűtőből kivéve kinyújtjuk és kiszaggatjuk a formákat. Sütőpapírra tesszük és előmelegített sütőben 180 fokon 10 percig sütjük. Ha kész megtöltjük a karamellás krémmel.

Fehércsokis latte, ganodermás kávéból

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 2 és 1/2 csésze alacsony zsírtartalmú tej
• 1/2 csésze tejszín
• 2/3 csésze fehércsoki pasztilla
• 2 tasak Lingzhi Black instant kávépor (www.egeszsegesfeketekave.hu/termekek)
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1/4 teáskanál mandula kivonat
• tejszínhab

Elkészítés:

1. Egy közepes méretű lábosba feltesszük a tejet és a tejszínt melegedni, hozzáadjuk a fehércsoki pasztillát és az instant kávét. Addig melegítjük, amíg a csoki elolvad, alkalmanként megkeverve.
2. Keverjük hozzá a vanília és mandula kivonat.
3. Öntsük kávéscsészébe, nyomjunk rá tejszínhabot és szórjuk meg kakaóporral, vagy fahéjjal.

forrás: http://www.julieseatsandtreats.com

Category: Receptek  Tags: , ,  Leave a Comment